麻辣兔头、驴肉火烧、鸽子汤……说起这些美食，总是令人垂涎欲滴，但您了解这些美食背后的特色肉类产业吗？

  特色肉类最重要的包含兔肉、马肉、驴肉、鸽子肉、骆驼肉等，虽然在当前肉类总产量中占比低微，但凭借政策赋能与市场需求升级，正展现出强劲增长韧性，逐步成为畜牧业多元化发展的新增长点。

  根据国家统计局公布的肉类产量和猪牛羊禽肉产量数据计算，2024年我国特色肉类产量116.6万吨，占肉类总产量的1.19%。从产量规模来看，特色肉类在我国肉类供给体系中仍处于补充地位，占比明显低于大宗肉类。

  对此格局的形成，国家兔产业技术体系产业经济岗位专家、中国农业大学教授武拉平解释，这既源于大宗肉类养殖的规模化基础与消费习惯沉淀，也与特色肉类区域性养殖、小众化消费的属性密切相关。

  尽管占比不高，但特色肉类在政策引导与市场驱动下，呈现出远超大宗肉类的增长活力。

  从产量走势来看，特色肉类产业展现出较强的抗风险能力与增长韧性。2018年、2019年我国特色肉类产量分别达108万吨、110.1万吨，2022年经历阶段性低点后快速回升，核心得益于特色畜牧业投资灵活、规模可控、生产经营灵活的特点，能快速适配市场变化。2024年我国特色肉类产量达到116.6万吨，增速为8.72%，大幅领先同期肉类总产量0.32%的增速，更远超同期大宗肉类产量增速，其中牛肉、禽肉增速仅为3.9%、3.79%，猪肉、羊肉则呈负增长，特色肉类成为拉动肉类产业增长的稀缺动力。

  当前我国特色肉类产业呈现品类结构不均、区域特征鲜明、价值属性突出、功能效益多元的发展格局，在满足消费升级需求、带动就业增收等方面发挥着独特作用，同时也依托成熟的产业链基础，具备进一步扩张的潜力。

  品类结构上，兔肉占据绝对主导地位，其他品种占比相对有限。根据联合国粮农组织与国家统计局数据，2023年兔肉在特色肉类中的占比达41.91%，位列第一；马肉占比20.04%，位居第二；驴、骆驼、骡子、鸽子鸟类肉占比分别为5.14%、3.73%、1.12%、0.001%，其余鹿肉等特色肉类合计占比28.05%。这一结构既反映了兔肉养殖的规模化基础，也体现了多数特色肉类品种仍处于小众发展阶段。

  区域分布上，特色肉类养殖呈现显著的资源适配性特征，与各地自然条件、养殖传统紧密关联。家兔养殖核心集中于四川、重庆等西南地区，马的核心产区大多分布在在东北，驴则主要分布在西北的农区和半农半牧区，涵盖黄河中下游、渭河、淮河、海河流域及新疆、甘肃河西走廊等地，形成了与地域资源相匹配的养殖格局。

  在功能价值上，特色肉类凭借独特的营养价值与药食同源优势，日益获得消费者青睐。以兔肉为例，兼具“三高三低”特质——高蛋白质、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量，且磷脂含量远超猪牛羊禽等大宗肉类，被誉为“美容肉”。

  在此之外，特色畜牧业还具备就业带动、节粮环保、高效益等多重优势。家兔等小型畜牧品种对养殖场地、投资、劳动强度要求低，适合中老年劳动力参与，成为农村就业与农民增收的重要载体。同时，多数特色畜种为草食动物，饲料转化率高，且可利用荒地、坡地养殖，实现“不与人争粮、不与粮争地”。

  “我们生产1公斤兔肉比猪肉能节约2公斤粮食，所以发展特色养殖还可有效保障粮食安全。”武拉平说，特色畜种还可适配“种养循环”模式，且因稀缺性与高价值，养殖盈利稳定性强，2024年每只家兔净利润达4.68元，在大宗畜禽养殖多处于微利或亏损状态下表现突出。

  “目前来看，特色肉类产业具有生产要素适配、市场需求旺盛、产业链完备、政策环境利好等有利因素，未来产业将有广阔的发展前途，但需聚焦政策稳定、种业创新、数字化转型、品牌打造与监管完善等方面，推动产业高水平质量的发展，充分的发挥其在乡村振兴、食物安全保障中的及其重要的作用。”武拉平认为。

  当前，在多重积极因素作用下，将推动特色肉类产能持续扩张。一方面，特色肉类养殖可充分的利用饲草、农作物副产品等资源，投资灵活且疫病防控难度较低，生产制约因素少。另一方面，城镇和乡村居民收入提升与消费升级，推动健康化、多样化肉类需求量开始上涨，特色肉类精准契合这一趋势。再者，目前产业在饲料、兽药、屠宰加工、物流销售等环节已基本形成产业链，未来加大市场拓展，将有效增强产业高质量发展动能。

  随着各项有利政策的推动，目前，各地已加速推进特色肉类产业升级，2024年我国首个国家级兔产业集群落地四川，吉林建设梅花鹿产业集群，山东、重庆等地出台专项规划推动兔产业高质量发展，特色畜牧业在解决农村就业、带动农民增收、促进农业经济稳步的增长方面将进一步发挥重要作用。

  “十五五”时期，特色肉类产业将如何发力？对此，武拉平建议，首先应稳定产业支持政策，强化常态化帮扶，将特色养殖纳入脱贫地区乡村振兴常态化帮扶体系，对种畜、养殖设施给予精准财政补贴，同时支持企业引进专业人才。其次，应夯实种业根基，强化品种保护与创新，加大地方特色畜禽遗传资源保护力度，建设扩繁场与改良站，推广“核心场+扩繁场+养殖户”繁育模式，完善种业产业链。然后是推进数字化转型，完善产销对接，支持中小养殖场（户）接入国家兔产业大数据平台，实现生产数字化管理。并且要打造品牌矩阵，拓展消费空间。最后是健全监管服务体系，防范产业风险，制定特色肉类养殖、加工、质量系列标准，建立多元协同监督管理体系，完善废弃物治理、疫病防控、技术推广等社会化服务，搭建风险预警平台，做好风险预警与应急调控。（农民日报全媒体记者 杨惠）

  据新华社消息，1月20日，财政部、国家发展改革委、工业与信息化部、中国人民银行、金融监管总局等5部门对外发布通知，明确实施中小微企业贷款贴息政策。

  2026年苏州的第一场雪在万众期待中如约而至从凌晨开始飘洒到上班时间开始“狂飙”越下越大让苏州瞬间披上一身素衣这一次终于不用在显微镜下找雪了在姑苏区雪从凌晨就开始下了起来搭配上古城的韵味仿佛开启一场时空对话在常熟雪成为今天朋友圈的关键词大寒遇上雪远山收起坚硬的棱角屋檐挂上剔透的银

  明正德十年（1515）56岁的江南才子祝枝山踏足山城兴宁这位以狂草闻名的“吴中四才子”之一从此开启了他主政兴宁的岁月从剿匪安民到修志兴文从水利农耕到提升学风……祝枝山以笔墨驯化荒蛮以仁政滋养沃土在这座山城镌刻下深深的烙印《广东印记》之《兴宁县令祝枝山》带你一起探寻祝枝山遗留在岭南

  河南95后网红村支书“整顿农村”被国新办点名，登上人民日报和央视：“流量把握好了，就是财富”

  当很多95后还在“玛卡巴卡”的时候，一位97年的河南女孩已经当了5年村支书了。她还走进人民大会堂，登上人民日报和央视《焦点访谈》，在国新办新闻发布会上被点名表扬。

  善意不是一个个数字而是老人们安享的晚年是孩子们成长中的呵护是家庭重燃的希望来源：深圳福彩

  据江苏省纪委监委消息：江苏省环保集团有限公司党委书记、董事长方斌斌涉嫌严重违纪违法，目前正接受江苏省纪委监委纪律审查和监察调查。

  掌上春城2026-01-19 16:30:17“警察，我被抢劫了30万！

  近日，山西运城盐湖公安公布一起案例。2026年1月8日，刑警大队北城中队成功将涉嫌诈骗的嫌疑犯王某抓捕归案，一举侦破多起诈骗案件。

  那件洗得发白的碎花的确良，领口早就松垮变形，哪比得上表姐王莉那件蝙蝠衫 —— 雪纺料子，袖口镶着蕾丝，据说是托人从广州捎来的时兴货。

  有人说，最难忘的情人，绝非那些用金钱堆砌的浪漫，也不是那些许诺满天飞的人，而是那个能让你心跳加速、身体不由自主靠近的男人。成年人的世界里，感情早已不再是简单的加减法。经历越多，越看穿虚华，越懂得那些真实的触动才最珍贵。你会发现，女人的心慢慢的变清楚，不再被表面繁华迷惑。